Há quanto tempo não passo por aqui... em férias,quase não vou prá cozinha. Mas,hoje, resolvi fazer uma receita com um legume que gosto muito. queria algo diferente,busquei nos livros e encontrei uma nova maneira de preparar a abobrinha verde.Garanto que fica deliciosa,inusitada. Vamos à receita: 1 colher de sopa de manteig,1 cebola picada, 1 dente de alho picado, abóbrinhas vedes cortadas em cubo (eu fiz com 3 pequenas), 1 cubo de caldo de legumes, 4 ovos, 100gr.de muzzarella ralada, sal, salsa e cebolinha a gosto. O preparo: em fogo alto, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Abaixe o fogo e adicione a abobrinha, o caldo de legumes e um pouco de água.Deixe cozinhar por uns 15 minutos ou até a abobrinha amaciar e a água secar por completo. Tempere com sal e misture bem. Quebre os ovos em uma tijela, bata ligeiramente e despeje na panela, misturando rapidamente. Retire dofoge e deixe o ovo cozinhar no calor da panela.Polvilhe a muzzarella e tampe a panela por mais uns 3 minutos. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e cebolinha picadas e sirva. Acompanha muito bem qualquer tipo de carne.
