Bolo de batata diferente.

Ontem fiquei pensando o que fazer para o almoço... bolo de batata. Mas, fiz algo diferente. Tinha muito pouco de carne moída. Então, fritei linguiça cortadas em cubinhos e misturei com a carne, aumentando os temperos - cebola cortadinha, tomate sem semente também cortado em cubos, pimentão, cebolinha, um pouco de azeitona verde, ovo duro cortado em pedacinho. Juntei tudo em um molho bem gostoso. Espremi as batatas e juntei 2 ovos, farinha de trigo até dar liga, um punhado de fermento e uma colher de sopa de maionese. A montagem do prato ficou assim: a massa de batata, a mistura de carne e linguiça, cobri com muçarela, outra camada de batata, carne com a linguiça, mais muçarela. Por último coloquei a massa de batata e cobri o prato todo com muçarela. Antes de levar ao forno, coloquei sobre a muçarela  fios de azeite. Deixei até dourar. Ficou diferente e bem gostoso. O contraste da carne com a linguiça e a muçarela deram um toque especial.

Suflê de bacalhau.

O Natal já está chegando e,  nós que gostamos de fazer peripécias na cozinha começamos a montar a ceia - chester, presunto, o de sempre,etc. Mas, e o bacalhau? O preço tá de matar. Aí, achei no mercado um saquinho de bacalhau congelado, desfiado, já sem sal, da Pif-Paf. Comprei, não custa muito caro - R$ 10,00 e um pouquinho. São 300gr de um bonito bacalhau branquinho. Matutei o que preparar com esta delícia - bolinho, risoto... tudo muito comum. Queria algo diferente e fácil de fazer. Pesquisei na internet e vi uma receita de suflê, um pouco complicada. Reinventei a receita e ficou uma gostosura. Vamos à receita:

300gr. deste bacalhau desfiado, 1 lata de creme de leite gelado, Maizena, 1 litro de leite, 3 ovos, fermento, 1/5 xícara de azeite, cebola, pimentão verde, vermelho e amarelo, cebolinha e extrato de tomate.

Preparo: em uma panela coloque o azeite e a cebola picadinha. Deixe refogar bem. Coloque um pouco de extrato (polvilhe açúcar para tirar a acides) Adicione os pimentões cortados em pequenos pedaços e a cebolinha também cortada. Deixe cozinhar. Acrescente o bacalhau (ele já é pré-cozido). Reserve. Em outra panela faça um molho branco (leite e Maizena) como se fosse mingau, acrescente as 3 gemas e uma pitada de fermento. Depois de estar soltando do fundo da panela, misture o bacalhau reservado. Mexa bem. Após bem misturado junte o creme de leite e torne a misturar. Por último, bata as 3 claras em neve e junte na mistura. Leve ao forno até dourar. Sirva com arroz branco e uma bela salada verde.