Hoje, domingo chato, sem sol, nem frio nem quente, um dia de preguiça... então, resolvi fazer uma macarronada para acompanhar as almôndegas que já estavam prontas. Porém, macarrão gostoso tem que ser com molho de tomate feito em casa. Eu faço assim: levo ao fogo tomates picados (com casca e sementes) e acrescento 2 xícaras de água. Deixo cozinhar por 10 a 15 minutos. Em seguida, levo pro liquidificador e junto 1 cebola picada, 3 a 4 dentes de alho e 1/2 xícara de azeite. Bato bastante. Passo por uma peneira, volto para o fogo e tempero - sal, caldo de carne ou galinha, manjericão, orégano, e um pouco de açúcar (prá tirar a acidez do tomate). Deixo cozinhando por mais uns 10 minutos. Está pronto para ser jogado sobre a massa. Fica, realmente, muito gostoso.
Ah, este molho pode ser congelado, sem nenhum problema.
Que bom que voltou. O molho deve ficar realmente delicioso e o melhor é que é saudável, sem conservantes. Bjs.
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