O macarrão e seu molho.
Cada tipo de massa pede uma textura diferente de molho.Macarrões de forma curta, ou pequenos, - penne, parafuso ou gravata - combinam com molho espesso que se prende nas dobras e cavidades. O espaguete e o talharim ficam mais suculentos com molho à base de manteiga ou azeite, que adere melhor aos fios. Já as massas recheadas, como ravioli ou capelleti, o molho tem que complementar o sabor do recheio, por isso tem que ser encorpado e bem temperado.
Vivendo e aprendendo. Pra mim era tudo a mesma coisa. Vai ver é por isso que meu macarrão nem sempre fica tão gostoso. Valeu a dica. Bjs.
ResponderExcluirAdorei essa dica...Nunca pensei nisso realmente. Acho que fazia dessa maneira por instinto ou DNA da mamãe...hehehehehehe.Bjs
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